Gli alimenti sono caratterizzati non solo dalla composizione nutrizionale, ma anche dal grado di lavorazione a cui sono sottoposti. Quest’ultimo elemento risulta cruciale per conoscere il reale effetto del cibo sulla salute, e la sua indicazione sulle etichette aiuterebbe i consumatori a scegliere con maggiore consapevolezza. A fare il punto sulle ultime novità scientifiche nel… Continua a leggere Le nuove sfide dell’alimentazione: dalle etichette nutrizionali al livello di lavorazione degli alimenti
